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Probierset Säurearme Espressokaffees

Probierset Säurearme Espressokaffees

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Säurearmer Espresso in einem Probierset bestehend aus drei Sorten je 500g
Passalacqua Gold Vulcan
Ottolina Fortissima
Passalacqua Black Vulcan 

375610,00 kr
Innehåll: 1,5 kg (250410,00 kr / 1 kg)

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Probierset Espresso säurearm 3 x 500g Espressobohnen Ein ordentlich zubereiteter... mer

Probierset Espresso säurearm

3 x 500g Espressobohnen

Ein ordentlich zubereiteter Espresso ist etwas Feines. Die meisten Menschen bevorzugen eine Mischung, die mit wenig Säure punktet. Aber nicht alle Sorten sind säurearm. Auch äußerst edle und teure Bohnen können einen hohen Säuregehalt aufweisen. Denn diese bringen prickelnd, fruchtig-florale Noten erst richtig zur Geltung und das ist durchaus gewollt. Gerade Filterkaffee erhält dadurch eine Aromafülle und Balance, die den Gaumen kitzelt.

Ob ein Kaffee säurearm ist hängt übribgens viel mehr von der Art der Röstung als von der Kaffeebohnensorte ab. Bei der Röstung steigt zuerst der Säuregehalt, so dass die mild gerösteten Sorten einen höheren Säuregehalt aufweisen. Dauert der Röstprozess aber länger, so verliert der Kaffee dann an Säuren und zwar bis zu 50 % des Ursprungsgehaltes. So kann der Röster die Höhe des Säuregehaltes zum guten Teil selbst bestimmen.

Fazit: Das Röstverfahren ist ausschlaggebend für den Säuregehalt der Kaffeebohne. Je dunkler die Bohnen geröstet werden, desto weniger Säure enthalten sie. Für alle Kaffee-Liebhaber, die ausgeprägte Säuren in der Tasse nicht mögen, haben wir hier nun das ideale Set. Es besteht aus drei sehr säurearmen Espresso-Sorten. Dunkel, kräftig aber gar nicht bitter.  

 

Passalacqua Gold Vulcan Espresso 500g

Mischungsverhältnis: 70% Arabicabohnen / 30% Robustabohnen

Der Gold Vulcan ist ein vollmundiger Espressokaffee bestehend aus 5 Bohnen Varietäten besteht. Er weist dank der typischen süditalienischen dunklen Röstung nur sehr wenig Säure auf und dafür umso mehr Volumen und Geschmack. In der Tasse wird dieser kraftvolle Espresso von einer üppigen Crema verziert. Gerade deshalb können Sie den Gold Vulcan auch sehr gut als Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato verwenden.

 

Ottolina Fortissima Espresso 500g

Mischungsverhältnis: 70% Arabicabohnen / 30% Robustabohnen

Klassischer Italiener - der Fortissima aus dem Hause Ottolina ist eine wundervolle Espressokreation mit vielen Gesichtern. Er beinhaltet kostbare Rohbohnen aus 5 Ländern die in Kombination eine einzigartige Mischung ergeben. Volles Aroma, cremiger Geschmack und ein ordentlicher Kick im Abgang - dieses Ergebnis wird erzielt indem man die besten Eigenschaften aus 3 Arabica- und 2 Robustasorten miteinander vereint. Die beiden Robustasorten kommen aus:

Indien: bekannt für die besten Robustabohnen weltweit, enttäuscht Indien auch hier nicht. Tief-schokoladiger Geschmack, aber keinesfalls zu bitter. Unglaublich vollmundig.

Vietnam: abgerundet wird der Fortissima von einem vietnamesischen Hochland Robusta. Auf bis zu 1300m werden die Bohnen dort kultiviert. Viel Sonne und satte Regenzeiten bieten optimale Bedingungen für die Entwicklung des Kaffees. Voller, runder Körper mit Noten von gerösteten Nüssen und dunkler Schokolade.

Alle Sorten werden separat in einem Trommelröster veredelt. Nur damit kann ein perfektes Geschmacksergebnis erzielt werden. Anschließend werden die fertigen Bohnen in geheimer Mixtur zu einer 70/30 Mischung vereint. Der Ottolina Fortissima ist ideal für die Zubereitung von purem Espresso oder als Basis für Milchgetränke. 

 

Passalacqua Black Vulcan Espresso 500g

Mischungsverhältnis: 30% Arabicabohnen / 70% Robustabohnen

Der Black Vulcan Espresso ist sehr kraftvoll und intensiv im Geschmack und wie alle Sorten von Passalacqua dunkel geröstet. Dank des hohen Robustabohnen-Anteils von 70% hat der Passalacqua Black Vulcan einen vollen Körper und eine unfassbare dichte und dicke Crema. Säure ist so gut wie gar nicht vorhanden. Somit ist er ideal geeignet als Espresso und als Basis für alle Milchkaffee-Varianten.

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