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KAFFEKVARNAR OCH TILLBEHÖR

espresso-machine-accessories

Våra Espressokvarnar och Tillbehör till Portafiltermaskiner

Varför är det viktigt att mala kaffet färskt?

Ett gott kaffe kräver att kaffebönorna är nymalda med en kaffekvarn. Kaffe är kemiskt sett otroligt komplext. Hittills har över 800 flyktiga ämnen upptäckts i kaffe och man tror att kaffe består av över 10 000 ämnen totalt. Det finns inte ett enda ämne i kaffe som doftar kaffe, utan det är det sammanlagda samspelet mellan dessa ämnen som ger den typiska doften. Därför är det för komplicerat och därmed för dyrt att framställa kaffearom syntetiskt.

Men eftersom dessa ämnen är flyktiga, försvinner de också så fort bönan mals. Konnässörer använder aldrig förmalet kaffe, utan föredrar att mala själva med en kaffekvarn. Det är det enda sättet att få en optimal smak.

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Kaffeemühle Comandante C40 Nitro Burgundy
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